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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品与发酵工业(1)

关键词

  • 凝胶强度(1)
  • 琼胶(1)
  • 琼胶酶活性(1)
  • 贮藏(1)
  • 还原糖(1)

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作者

  • 贺紫微 AND 王迪 AND 杨贤庆 AND 陈胜军 AND 赵永强 AND 戚勃 AND 相欢(0)

机构

  • 上海海洋大学食品学院;中国水产科学研究院南海水产研究所/农业农村部水产品加工重点实验室;大连工业大学,海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心(1)

年份

  • 2023(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:贺紫微(精确检索)
作者:王迪(精确检索)
作者:杨贤庆(精确检索)
作者:陈胜军(精确检索)
作者:赵永强(精确检索)
作者:戚勃(精确检索)
作者:相欢(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
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共1条记录
1龙须菜贮藏过程中的琼胶品质变化研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 琼胶 贮藏 还原糖 琼胶酶活性 凝胶强度

年份：2023

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