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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品与机械(1)

关键词

  • 水分含量(1)
  • 焙干时间(1)
  • 色度(1)
  • 质构(1)
  • 软烤扇贝(1)

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作者

  • 贾艳华 AND 杨宪时 AND 许钟 AND 郭全友 AND 李学英(0)

机构

  • 中国水产科学研究院东海水产研究所(1)

年份

  • 2010(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:贾艳华(精确检索)
作者:杨宪时(精确检索)
作者:许钟(精确检索)
作者:郭全友(精确检索)
作者:李学英(精确检索)
排序方式：

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  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1水分含量对软烤扇贝质构和色泽的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品与机械

关键词： 软烤扇贝 水分含量 焙干时间 质构 色度

年份：2010

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