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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 复水特性(1)
  • 营养物质溶出(1)
  • 质构分析(1)
  • 风味(1)
  • 香菇(1)

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作者

  • 赵圆圆 AND 易建勇 AND 毕金峰 AND 吴昕烨 AND 彭健 AND 候春辉(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工综合性重点实验室;天津科技大学食品工程与生物技术学院(1)

年份

  • 2019(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:赵圆圆(精确检索)
作者:易建勇(精确检索)
作者:毕金峰(精确检索)
作者:吴昕烨(精确检索)
作者:彭健(精确检索)
作者:候春辉(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1干燥方式对复水香菇感官、质构及营养品质的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 香菇 复水特性 质构分析 风味 营养物质溶出

年份：2019

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