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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 中国食品学报(1)

关键词

  • 复水温度(1)
  • 复水特性(1)
  • 微观结构(1)
  • 质构(1)
  • 风味(1)
  • 香菇(1)

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作者

  • 赵圆圆 AND 易建勇 AND 毕金峰 AND 彭健 AND 侯春辉(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室;天津科技大学食品工程与生物技术学院(1)

年份

  • 2020(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:赵圆圆(精确检索)
作者:易建勇(精确检索)
作者:毕金峰(精确检索)
作者:彭健(精确检索)
作者:侯春辉(精确检索)
排序方式：

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  • 相关度
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共1条记录
1复水温度对香菇复水特性及品质的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 香菇 复水温度 复水特性 微观结构 质构 风味

年份：2020

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