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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品科技(1)

关键词

  • 凝胶特性(1)
  • 结构特性(1)
  • 蛋清蛋白(1)
  • 超声处理顺序(1)
  • 马铃薯蛋白(1)

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作者

  • 赵宏希 AND 陈国兴 AND 赵瑞璇 AND 刘伟 AND 刘倩楠 AND 王英飒 AND 吴涛 AND 胡宏海(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 天津科技大学(1)

年份

  • 2023(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:赵宏希(精确检索)
作者:陈国兴(精确检索)
作者:赵瑞璇(精确检索)
作者:刘伟(精确检索)
作者:刘倩楠(精确检索)
作者:王英飒(精确检索)
作者:吴涛(精确检索)
作者:胡宏海(精确检索)
排序方式：

相关度

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  • 相关度
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共1条记录
1超声处理顺序对马铃薯蛋白和蛋清蛋白混合物结构和凝胶特性影响研究

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 马铃薯蛋白 蛋清蛋白 超声处理顺序 结构特性 凝胶特性

年份：2023

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