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期刊名称

  • 中国食物与营养(1)
  • 粮油食品科技(1)

关键词

  • 低盐腌制(1)
  • 感官品质(1)
  • 脱盐技术(1)
  • 蔬菜(1)
  • 质构特性(1)
  • 超微全粉(1)
  • 面团(1)
  • 馒头(1)
  • 香菇(1)

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作者

  • 赵玲玲 AND 王文亮 AND 王月明 AND 崔文甲 AND 弓志青 AND 贾凤娟 AND 沈文凤(0)

机构

  • 山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业部新食品资源加工重点实验室(1)
  • 山东省农业科学院农产品研究所;山东省农产品精深加工技术重点实验室;农业部新食品资源加工重点实验室(1)

年份

  • 2018(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:赵玲玲(精确检索)
作者:王文亮(精确检索)
作者:王月明(精确检索)
作者:崔文甲(精确检索)
作者:弓志青(精确检索)
作者:贾凤娟(精确检索)
作者:沈文凤(精确检索)
排序方式：

相关度

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  • 相关度
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共2条记录
1香菇超微全粉对面团特性及馒头品质的影响

作者：

机构：

来源：粮油食品科技

关键词： 香菇 超微全粉 馒头 面团 质构特性 感官品质

年份：2018

2蔬菜低盐腌制技术的研究进展

作者：

机构：

来源：中国食物与营养

关键词： 蔬菜 脱盐技术 低盐腌制

年份：2018

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