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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业(1)

关键词

  • 主栽大豆品种(1)
  • 内酯豆腐(1)
  • 凝胶硬度(1)
  • 蛋白质(1)
  • 质构特性(1)

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作者

  • 赵贵兴 AND 毕伟伟 AND 夏晓雨 AND 季妮娜 AND 张星宇 AND 李进荣(0)

机构

  • 榆林学院生命科学学院(1)
  • 黑龙江省农业科学院大豆研究所(1)

年份

  • 2022(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:赵贵兴(精确检索)
作者:毕伟伟(精确检索)
作者:夏晓雨(精确检索)
作者:季妮娜(精确检索)
作者:张星宇(精确检索)
作者:李进荣(精确检索)
排序方式：

相关度

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共1条记录
1黑龙江省主栽大豆品种内酯豆腐加工特性的相关性分析

作者： 北大核心

机构：

来源：食品工业

关键词： 主栽大豆品种 内酯豆腐 质构特性 蛋白质 凝胶硬度

年份：2022

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