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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品研究与开发(1)

关键词

  • 感官特性(1)
  • 米粉特性(1)
  • 米粉面包(1)
  • 质构特性(1)

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作者

  • 路飞 AND 马涛 AND 任文涛 AND 杨柳 AND 李哲 AND 刘春娣 AND 王坤(0)

机构

  • 沈阳农业大学工程学院(1)
  • 沈阳农业大学食品学院(1)
  • 沈阳师范大学粮食学院(1)
  • 渤海大学化学化工与食品安全学院(1)
  • 辽宁省农科院(1)

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年份

  • 2014(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:路飞(精确检索)
作者:马涛(精确检索)
作者:任文涛(精确检索)
作者:杨柳(精确检索)
作者:李哲(精确检索)
作者:刘春娣(精确检索)
作者:王坤(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
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共1条记录
1大米粉特性与大米面包感官及质构特性关系的研究

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 米粉面包 米粉特性 感官特性 质构特性

年份：2014

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