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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品研究与开发(1)

关键词

  • 感官特性(1)
  • 米粉面包(1)
  • 质构特性(1)

作者

  • 路飞 AND 马涛 AND 李新华 AND 任文涛 AND 肖志刚 AND 刘春娣(0)

机构

  • 沈阳农业大学工程学院(1)
  • 沈阳农业大学食品学院(1)
  • 沈阳师范大学粮食学院(1)
  • 渤海大学化学化工与食品安全学院(1)
  • 辽宁省农科院(1)

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年份

  • 2014(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:路飞(精确检索)
作者:马涛(精确检索)
作者:李新华(精确检索)
作者:任文涛(精确检索)
作者:肖志刚(精确检索)
作者:刘春娣(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
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  • 被引量
共1条记录
1不同品种大米粉对大米面包感官及质构特性影响的比较

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 米粉面包 感官特性 质构特性

年份：2014

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