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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 加热(1)
  • 肌动蛋白(1)
  • 鸭胸肉(1)

作者

  • 邓少颖 AND 王道营 AND 张牧焓 AND 卞欢 AND 吴海虹 AND 诸永志 AND 耿志明 AND 刘芳 AND 徐为民(0)

机构

  • 南京农业大学(1)
  • 江苏省农业科学院农产品加工研究所(1)

年份

  • 2015(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:邓少颖(精确检索)
作者:王道营(精确检索)
作者:张牧焓(精确检索)
作者:卞欢(精确检索)
作者:吴海虹(精确检索)
作者:诸永志(精确检索)
作者:耿志明(精确检索)
作者:刘芳(精确检索)
作者:徐为民(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1鸭胸肌肉加热过程中肌动球蛋白解离研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 鸭胸肉 肌动蛋白 加热

年份：2015

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