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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 现代食品科技(1)

关键词

  • 干燥(1)
  • 感官评定(1)
  • 挥发性风味物质(1)
  • 理化指标(1)
  • 电子鼻(1)

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作者

  • 邓祎 AND 陈方雪 AND 杜柳 AND 乔宇 AND 吴文锦 AND 李冬生 AND 刘继平(0)

机构

  • 湖北工业大学生物工程与食品学院(1)
  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所(1)
  • 湖北省富农食品工业园有限公司(1)

年份

  • 2023(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:邓祎(精确检索)
作者:陈方雪(精确检索)
作者:杜柳(精确检索)
作者:乔宇(精确检索)
作者:吴文锦(精确检索)
作者:李冬生(精确检索)
作者:刘继平(精确检索)
排序方式：

相关度

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共1条记录
1不同风干工艺处理的武昌鱼鱼肉品质和风味的变化

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 干燥 理化指标 感官评定 电子鼻 挥发性风味物质

年份：2023

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