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收录级别

  • 北大核心(2)
  • CSCD(1)

期刊名称

  • 核农学报(1)
  • 食品科技(1)

关键词

  • 品质(2)
  • 低温冷冻(1)
  • 干燥温度(1)
  • 物化特性(1)
  • 甘薯淀粉(1)
  • 相关性(1)
  • 粉条(1)
  • 紫薯粉条(1)

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作者

  • 邢丽君 AND 木泰华 AND 张苗 AND 余树玺 AND 陈井旺(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室(2)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 农业部农产品加工综合性重点实验室(1)
  • 新疆农业大学食品科学与药学学院(1)

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年份

  • 2015(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:邢丽君(精确检索)
作者:木泰华(精确检索)
作者:张苗(精确检索)
作者:余树玺(精确检索)
作者:陈井旺(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1不同低温冷冻条件及干燥温度对紫薯粉条品质的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 紫薯粉条 低温冷冻 干燥温度 品质

年份：2015

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24种不同甘薯淀粉成分、物化特性及其粉条品质的相关性研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：核农学报

关键词： 甘薯淀粉 物化特性 粉条 品质 相关性

年份：2015

  附件下载

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