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资源类型: 中文期刊

作者:邵颖(精确检索)

作者:王小红(精确检索)

作者:吴文锦(精确检索)

作者:李新(精确检索)

作者:熊光权(精确检索)

作者:乔宇(精确检索)

作者:王俊(精确检索)

作者:廖李(精确检索)

作者:汪兰(精确检索)

排序方式：

作者：邵颖; 王小红; 吴文锦; 李新; 熊光权; 王海滨; 乔宇; 王俊; 廖李; 汪兰; 北大核心 CSCD

机构：湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所/湖北省农业科技创新中心农产品加工研究分中心; 华中农业大学食品科学技术学院

来源：食品科学

关键词：差示扫描量热法冰点变性温度变性热焓比热容

年份：2016

作者：邵颖; 王小红; 吴文锦; 李新; 熊光权; 乔宇; 王俊; 廖李; 汪兰; EI 北大核心 CSCD

机构：湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所/湖北省农业科技创新中心农产品加工研究分中心; 华中农业大学食品科学技术学院

来源：农业工程学报

关键词：冷藏变性温度差示扫描量热法盐溶性蛋白质冰点热焓比热容

年份：2016

作者：邵颖; 王小红; 熊光权; 李新; 吴文锦; 乔宇; 丁安子; 廖李; 王俊; 汪兰; 北大核心 CSCD

机构：湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所; 华中农业大学食品科学技术学院

来源：食品科学

关键词：肌原纤维蛋白多糖冷冻保护十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳流变

年份：2016