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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 细胞凋亡酶(1)
  • 肉品品质(1)
  • 蛋白质巯基亚硝基化(1)
  • 钙蛋白酶(1)

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作者

  • 郎玉苗 AND 孙宝忠 AND 马立新 AND 张松山 AND 谢鹏 AND 杨红茹 AND 李翠(0)

机构

  • ;河北大学;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所(1)
  • ;河北大学;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所;(1)
  • 河北大学;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所(1)

年份

  • 2018(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:郎玉苗(精确检索)
作者:孙宝忠(精确检索)
作者:马立新(精确检索)
作者:张松山(精确检索)
作者:谢鹏(精确检索)
作者:杨红茹(精确检索)
作者:李翠(精确检索)
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共1条记录
1蛋白质巯基亚硝基化及其对宰后成熟肉品质影响的研究进展

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 蛋白质巯基亚硝基化 钙蛋白酶 细胞凋亡酶 肉品品质

年份：2018

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