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收录级别

  • CSCD(1)

期刊名称

  • 热带作物学报(1)

关键词

  • ph(1)
  • 乳化性(1)
  • 椰子分离蛋白(1)
  • 溶解性(1)
  • 离子强度(1)

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作者

  • 郑亚军 AND 查朦涛 AND 李艳 AND 赵松林 AND 陈卫军(0)

机构

  • 中国热带农业科学院椰子研究所(1)
  • 中国热带农业科学院椰子研究所;国家重要热带作物工程技术研究中心;海南省椰子深加工工程技术研究中心;海南大学食品学院(1)

年份

  • 2011(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:郑亚军(精确检索)
作者:查朦涛(精确检索)
作者:李艳(精确检索)
作者:赵松林(精确检索)
作者:陈卫军(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1pH、离子强度等因素对椰子分离蛋白溶解性和乳化性的影响

作者： CSCD

机构：

来源：热带作物学报

关键词： 椰子分离蛋白 溶解性 乳化性 pH 离子强度

年份：2011

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