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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 中国干白面条(1)
  • 脱脂大豆粉(1)
  • 色泽(1)
  • 质构(1)
  • 面条品质(1)

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作者

  • 郑刚 AND 胡小松 AND 李全宏 AND 夏宏强 AND 王军利(0)

机构

  • 中国农业大学食品科学与营养工程学院(1)
  • 伊犁师范学院(1)
  • 咸阳职业技术学院(1)
  • 新疆农垦科学院(1)

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年份

  • 2006(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:郑刚(精确检索)
作者:胡小松(精确检索)
作者:李全宏(精确检索)
作者:夏宏强(精确检索)
作者:王军利(精确检索)
排序方式：

相关度

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共1条记录
1用色度仪和质构仪对高蛋白挂面色泽和质地的研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 脱脂大豆粉 中国干白面条 色泽 质构 面条品质

年份：2006

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