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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国乳品工业(1)

关键词

  • 发酵(1)
  • 嗜热链球菌(1)
  • 干酪乳杆菌(1)
  • 植物蛋白(1)
  • 黄原胶(1)

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作者

  • 郑梅霞 AND 朱育菁 AND 陈峥 AND 刘芸 AND 邓元源 AND 刘欣 AND 刘波(0)

机构

  • 福建省农业科学院农业生物资源研究所(1)

年份

  • 2018(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:郑梅霞(精确检索)
作者:朱育菁(精确检索)
作者:陈峥(精确检索)
作者:刘芸(精确检索)
作者:邓元源(精确检索)
作者:刘欣(精确检索)
作者:刘波(精确检索)
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共1条记录
1干酪乳杆菌和嗜热链球菌组合发酵豆酪的加工工艺

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国乳品工业

关键词： 黄原胶 植物蛋白 干酪乳杆菌 嗜热链球菌 发酵

年份：2018

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