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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 农业机械学报(1)

关键词

  • 乳化液(1)
  • 漆酶(1)
  • 甜菜果胶(1)
  • 辣根过氧化物酶(1)
  • 酶促交联(1)

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作者

  • 郦金龙 AND 刘欢 AND 赵文婷 AND 王盼 AND 程永强 AND 殷丽君(0)

机构

  • 中国农业大学食品科学与营养工程学院(1)
  • 中国水产科学研究院质量与标准研究中心(1)

年份

  • 2011(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:郦金龙(精确检索)
作者:刘欢(精确检索)
作者:赵文婷(精确检索)
作者:王盼(精确检索)
作者:程永强(精确检索)
作者:殷丽君(精确检索)
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共1条记录
1甜菜果胶酶促交联对蛋白质乳化液稳定性的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：农业机械学报

关键词： 甜菜果胶 辣根过氧化物酶 漆酶 酶促交联 乳化液

年份：2011

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