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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 乳酸菌(1)
  • 品质(1)
  • 酸面团(1)
  • 青麦仁(1)
  • 面包(1)

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作者

  • 郭东旭 AND 张康逸 AND 高玲玲 AND 张灿 AND 赵迪(0)

机构

  • 河南省农业科学院农副产品加工研究中心河南省全谷物小麦制品加工国际联合实验室河南省全谷物鲜食加工工程技术研究中心(1)

年份

  • 2021(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:郭东旭(精确检索)
作者:张康逸(精确检索)
作者:高玲玲(精确检索)
作者:张灿(精确检索)
作者:赵迪(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1乳酸菌发酵酸面团对青麦仁面包品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 乳酸菌 酸面团 青麦仁 面包 品质

年份：2021

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