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收录级别

  • 北大核心(3)
  • CSCD(2)

期刊名称

  • 食品与发酵工业(2)
  • 现代食品科技(1)

关键词

  • 大黄鱼(2)
  • 主成分分析(1)
  • 体色(1)
  • 养殖大黄鱼(1)
  • 养殖模式(1)
  • 呈味核苷酸(1)
  • 品质(1)
  • 围网(1)
  • 成鱼养殖(1)
  • 气味(1)

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作者

  • 郭全友 AND 张秀洁 AND 姜朝军(0)

机构

  • 中国水产科学研究院东海水产研究所(2)
  • 上海海洋大学食品学院(1)
  • 上海理工大学医疗器械与食品学院;中国水产科学研究院东海水产研究所(1)

年份

  • 2019(3)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:郭全友(精确检索)
作者:张秀洁(精确检索)
作者:姜朝军(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共3条记录
1养殖模式和饵料对养殖大黄鱼体色、质构和营养成分评价的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 养殖大黄鱼 养殖模式 饵料 品质 体色

年份：2019

2养殖大黄鱼滋味和气味物质组成及评价

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 大黄鱼 围网 成鱼养殖 气味 滋味

年份：2019

3大黄鱼成鱼养殖阶段滋味物质分析

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 大黄鱼 电子舌 主成分分析 滋味成分 游离氨基酸 呈味核苷酸

年份：2019

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