1刺槐豆胶/瓜尔豆胶复合体系的流变学性质研究

作者： 郭杰; 郭肖; 张朝阳; 王铖博; 慕星星; 张继; 北大核心 CSCD

机构： 兰州职业技术学院;西北师范大学生命科学学院;甘肃省特色植物有效成分制品工程技术研究中心;中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所; ;兰州职业技术学院;西北师范大学生命科学学院;甘肃省特色植物有效成分制品工程技术研究中心;中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所; ;兰州职业技术学院;西北师范大学生命科学学院;甘肃省特色植物有效成分制品工程技术研究中心;中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所;

来源：食品工业科技

关键词： 刺槐豆胶 瓜尔豆胶 流动性 触变性 动态黏弹性 协同作用

年份：2017