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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品科技(1)

关键词

  • 微观结构(1)
  • 收缩(1)
  • 水分含量(1)
  • 羊肉(1)
  • 风干(1)

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作者

  • 郭若妍 AND 史振霄 AND 张德权 AND 王振宇 AND 张志胜 AND 柳艳霞 AND 饶伟丽 AND 王世静(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业农村部农产品质量安全收贮运管控重点实验室(1)
  • 河北农业大学食品科技学院(1)
  • 河南农业大学食品科学技术学院/河南省肉制品加工与质量安全控制重点实验室(1)

年份

  • 2022(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:郭若妍(精确检索)
作者:史振霄(精确检索)
作者:张德权(精确检索)
作者:王振宇(精确检索)
作者:张志胜(精确检索)
作者:柳艳霞(精确检索)
作者:饶伟丽(精确检索)
作者:王世静(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1羊肉风干过程中微观结构变化研究

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 羊肉 风干 收缩 微观结构 水分含量

年份：2022

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