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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 挥发性风味物质(vocs)(1)
  • 气相色谱-离子迁移谱(gc-ims)(1)
  • 炒制温度(1)
  • 青稞品种(1)
  • 青稞糌粑粉(1)

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作者

  • 郭雅红 AND 佟立涛 AND 王丽丽 AND 范蓓 AND 杨希娟 AND 张烁 AND 孙晶 AND 王凤忠 AND 刘丽娅(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 青海省农林科学院(1)

年份

  • 2023(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:郭雅红(精确检索)
作者:佟立涛(精确检索)
作者:王丽丽(精确检索)
作者:范蓓(精确检索)
作者:杨希娟(精确检索)
作者:张烁(精确检索)
作者:孙晶(精确检索)
作者:王凤忠(精确检索)
作者:刘丽娅(精确检索)
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共1条记录
1基于GC-IMS分析炒制温度对青稞糌粑粉挥发性风味物质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS) 青稞糌粑粉 青稞品种 炒制温度 挥发性风味物质(VOCs)

年份：2023

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