筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(1)
  • 外文期刊(122914)
  • 会议论文(35908)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 大豆分离蛋白(1)
  • 杂环胺(1)
  • 淀粉(1)
  • 肉制品(1)

显示更多

作者

  • 鄢嫣 AND 曾茂茂 AND 陈洁 AND 杨松 AND 尤逢惠 AND 宋亚琼(0)

机构

  • 安徽省农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 江南大学食品科学与技术国家重点实验室(1)

年份

  • 2016(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:鄢嫣(精确检索)
作者:曾茂茂(精确检索)
作者:陈洁(精确检索)
作者:杨松(精确检索)
作者:尤逢惠(精确检索)
作者:宋亚琼(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1不同添加量的大豆分离蛋白和淀粉对烤猪肉中杂环胺形成的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 杂环胺 肉制品 大豆分离蛋白 淀粉

年份：2016

首页上一页1下一页尾页

微信小程序