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收录级别

CSCD(1)
北大核心(1)
EI(1)

期刊名称

食品科学(1)

关键词

感官品质(1)
真空冷冻干燥(1)
预处理(1)
香菇脆片(1)

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作者

金玮玲 AND 高虹 AND 范秀芝 AND 殷朝敏 AND 杨德 AND 程薇 AND 史德芳(0)

机构

;湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所国家食用菌加工技术研发分中心湖北省农业科技创新中心农产品加工分中心;华中农业大学食品科学技术学院(1)
;湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所国家食用菌加工技术研发分中心湖北省农业科技创新中心农产品加工分中心;华中农业大学食品科学技术学院;(1)
湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所国家食用菌加工技术研发分中心湖北省农业科技创新中心农产品加工分中心;华中农业大学食品科学技术学院(1)

年份

2017(1)

科研产出

条件:

资源类型: 中文期刊

作者:金玮玲(精确检索)

作者:高虹(精确检索)

作者:范秀芝(精确检索)

作者:殷朝敏(精确检索)

作者:杨德(精确检索)

作者:程薇(精确检索)

作者:史德芳(精确检索)

排序方式：

1不同预处理方法对真空冷冻干燥香菇脆片感官品质的影响

作者：金玮玲; 高虹; 范秀芝; 殷朝敏; 杨德; 程薇; 史德芳; EI 北大核心 CSCD

机构：湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所国家食用菌加工技术研发分中心湖北省农业科技创新中心农产品加工分中心;华中农业大学食品科学技术学院; ;湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所国家食用菌加工技术研发分中心湖北省农业科技创新中心农产品加工分中心;华中农业大学食品科学技术学院; ;湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所国家食用菌加工技术研发分中心湖北省农业科技创新中心农产品加工分中心;华中农业大学食品科学技术学院;

来源：食品科学

关键词：预处理真空冷冻干燥香菇脆片感官品质

年份：2017