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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国调味品(1)

关键词

  • 发酵工艺(1)
  • 呈味物质(1)
  • 来源分析(1)
  • 研究进展(1)
  • 酿造酱油(1)

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作者

  • 钟斌 AND 徐雅芫 AND 万娅琼 AND 刘坤 AND 荆丰雪 AND 李梅青 AND 程江华(0)

机构

  • 安徽农业大学茶与食品科技学院(1)
  • 安徽省农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 安徽科博产品检测研究院有限责任公司(1)

年份

  • 2023(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:钟斌(精确检索)
作者:徐雅芫(精确检索)
作者:万娅琼(精确检索)
作者:刘坤(精确检索)
作者:荆丰雪(精确检索)
作者:李梅青(精确检索)
作者:程江华(精确检索)
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共1条记录
1酿造酱油呈味物质及其来源分析研究进展

作者： 北大核心

机构：

来源：中国调味品

关键词： 发酵工艺 酿造酱油 呈味物质 来源分析 研究进展

年份：2023

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