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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品研究与开发(1)

关键词

  • 绿豆芽(1)
  • 酚类物质(1)
  • 酶促褐变(1)
  • 防褐变技术(1)
  • 非酶促褐变(1)

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作者

  • 闫星羽 AND 陈存坤 AND 薛文通(0)

机构

  • 中国农业大学食品科学与营养工程学院(1)
  • 国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)(1)

年份

  • 2021(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:闫星羽(精确检索)
作者:陈存坤(精确检索)
作者:薛文通(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1绿豆芽防褐变技术的研究进展

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 绿豆芽 防褐变技术 酚类物质 酶促褐变 非酶促褐变

年份：2021

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