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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品与机械(1)

关键词

  • 剥皮率(1)
  • 抗氧化能力(1)
  • 营养活性物质(1)
  • 藏青27青稞(1)
  • 面条品质(1)

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作者

  • 阎莹莹 AND 孟胜亚 AND 张文会(0)

机构

  • 西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所(1)

年份

  • 2021(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:阎莹莹(精确检索)
作者:孟胜亚(精确检索)
作者:张文会(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1剥皮率对藏青27青稞粉营养成分、抗氧化能力及面条品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与机械

关键词： 藏青27青稞 剥皮率 营养活性物质 抗氧化能力 面条品质

年份：2021

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