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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 中国食品学报(1)

关键词

  • 形成机理(1)
  • 美拉德反应(1)
  • 预制菜(1)
  • 风味保持技术(1)
  • 风味分析(1)

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作者

  • 陆梓萌 AND 李卫丽 AND 张媛媛 AND 徐玉娟 AND 吴继军 AND 安可婧(0)

机构

  • 华南农业大学食品学院(1)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室(1)

年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:陆梓萌(精确检索)
作者:李卫丽(精确检索)
作者:张媛媛(精确检索)
作者:徐玉娟(精确检索)
作者:吴继军(精确检索)
作者:安可婧(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1风味物质分析技术及其在预制菜中的应用

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 预制菜 风味分析 美拉德反应 形成机理 风味保持技术

年份：2025

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