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共1条记录
1热加工食品中晚期糖基化终末产物和5-羟甲基糠醛的形成、检测与控制
作者： 北大核心 CSCD
机构：
来源：浙江农业学报
关键词： 晚期糖基化终末产物(AGEs) 5-羟甲基糠醛(5-HMF) 形成途径 检测方法 控制措施
年份：2024
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