筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(1)
  • 外文期刊(122914)
  • 会议论文(35908)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 现代食品科技(1)

关键词

  • 大曲(1)
  • 快速发酵(1)
  • 感官属性(1)
  • 非挥发性成分(1)
  • 鱼露(1)

显示更多

作者

  • 陈之瑶 AND 张业辉 AND 唐道邦 AND 刘学铭 AND 陈智毅(0)

机构

  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所(1)

年份

  • 2016(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:陈之瑶(精确检索)
作者:张业辉(精确检索)
作者:唐道邦(精确检索)
作者:刘学铭(精确检索)
作者:陈智毅(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1不同速酿工艺生产鱼露的非挥发性成分比较

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 鱼露 快速发酵 大曲 非挥发性成分 感官属性

年份：2016

首页上一页1下一页尾页

微信小程序