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CSCD(1)
北大核心(1)
EI(1)

期刊名称

食品科学(2)

关键词

抗氧化能力(2)
柿果(2)
酚类物质(2)
co2脱涩(1)
co_2脱涩(1)

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作者

陈佳歆 AND 周沫 AND 毕金峰 AND 李旋 AND 郭崇婷 AND 陈芹芹 AND 辛广(0)

机构

中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工重点实验室(1)
沈阳农业大学食品学院(1)
沈阳农业大学食品学院;中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工重点实验室(1)

年份

2019(2)

科研产出

条件:

资源类型: 中文期刊

作者:陈佳歆(精确检索)

作者:周沫(精确检索)

作者:毕金峰(精确检索)

作者:李旋(精确检索)

作者:郭崇婷(精确检索)

作者:陈芹芹(精确检索)

作者:辛广(精确检索)

排序方式：

1CO_2脱涩对柿果理化特性、酚类成分及抗氧化能力的影响

作者：陈佳歆; 周沫; 毕金峰; 李旋; 郭崇婷; 陈芹芹; 辛广; EI 北大核心 CSCD

机构：沈阳农业大学食品学院;中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工重点实验室

来源：食品科学

关键词：柿果 CO_2脱涩酚类物质抗氧化能力

年份：2019

2CO₂脱涩对柿果理化特性、酚类成分及抗氧化能力的影响

作者：陈佳歆; 周沫; 毕金峰; 李旋; 郭崇婷; 陈芹芹; 辛广;

机构：沈阳农业大学食品学院; 中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工重点实验室