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收录级别

  • 北大核心(2)

期刊名称

  • 中国酿造(1)
  • 食品安全质量检测学报(1)

关键词

  • 储藏期(1)
  • 发酵蔬菜(1)
  • 可溶性膳食纤维(1)
  • 品质(1)
  • 抗氧化性(1)
  • 柚子海绵层(1)
  • 活性物质(1)
  • 酸奶(1)

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作者

  • 陈嘉佳 AND 李璐 AND 余元善 AND 徐玉娟(0)

机构

  • 广东海洋大学食品科技学院(1)
  • 广东海洋大学食品科技学院;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工重点实验室(1)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室(1)

年份

  • 2023(1)
  • 2022(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:陈嘉佳(精确检索)
作者:李璐(精确检索)
作者:余元善(精确检索)
作者:徐玉娟(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1发酵蔬菜抗氧化活性的研究进展

作者： 北大核心

机构：

来源：中国酿造

关键词： 发酵蔬菜 抗氧化性 活性物质

年份：2022

2不同品种柚子海绵层可溶性膳食纤维对酸奶储藏期品质的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品安全质量检测学报

关键词： 柚子海绵层 可溶性膳食纤维 酸奶 储藏期 品质

年份：2023

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