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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 热带作物学报(1)

关键词

  • 椰子水(1)
  • 热处理(1)
  • 色泽(1)
  • 酶活力(1)

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作者

  • 陈娟 AND 邓福明 AND 陈卫军(0)

机构

  • 中国热带农业科学院椰子研究所(1)
  • 华中农业大学食品科技学院(1)
  • 海南大学食品学院(1)

年份

  • 2016(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:陈娟(精确检索)
作者:邓福明(精确检索)
作者:陈卫军(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1热处理对椰子水过氧化物酶和多酚氧化酶活力及色泽变化的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：热带作物学报

关键词： 热处理 椰子水 酶活力 色泽

年份：2016

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