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  • CSCD(1)

期刊名称

  • 江西农业学报(2)
  • 包装与食品机械(1)
  • 南方农业学报(1)
  • 江苏农业科学(1)
  • 食品科技(1)

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关键词

  • 元麦(4)
  • 煮制品质(2)
  • 面条(2)
  • β-葡聚糖(1)
  • 中心组合设计(1)
  • 优化(1)
  • 元麦粉(1)
  • 元麦麸皮(1)
  • 冷蒸(1)
  • 加热灭菌(1)

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作者

  • 陈惠 AND 宋居易 AND 刘建 AND 魏亚凤(0)

机构

  • 江苏沿江地区农业科学研究所(6)
  • ;江苏沿江地区农业科学研究所(2)
  • ;江苏沿江地区农业科学研究所;(2)

年份

  • 2019(1)
  • 2018(1)
  • 2017(3)
  • 2016(1)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:陈惠(精确检索)
作者:宋居易(精确检索)
作者:刘建(精确检索)
作者:魏亚凤(精确检索)
排序方式：

相关度

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共6条记录
15种元麦粉的理化性质分析及对其面疙瘩煮制后品质的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 元麦 面疙瘩 理化性质 煮制品质

年份：2017

2混料设计在元麦咀嚼片配方研究中的应用

作者：

机构：

来源：江西农业学报

关键词： 混料设计 元麦 咀嚼片 配方 优化

年份：2017

3均匀设计法优化元麦面条生产工艺

作者：

机构：

来源：江西农业学报

关键词： 元麦 面条 均匀设计 品质改良

年份：2017

4“冷蒸”热处理工艺的研究

作者： 北大核心

机构：

来源：江苏农业科学

关键词： 元麦 冷蒸 加热灭菌 响应面法 中心组合设计

年份：2016

5元麦麸皮中β-葡聚糖的生物酶法制备工艺

作者：

机构：

来源：包装与食品机械

关键词： 元麦麸皮 β-葡聚糖 提取 纯化

年份：2019

65种元麦粉理化性质及其对面条品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：南方农业学报

关键词： 元麦粉 面条 理化特性 煮制品质 相关性

年份：2018

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