筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(4)
  • 外文期刊(122628)
  • 会议论文(22155)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

收录级别

  • 北大核心(4)
  • CSCD(3)

期刊名称

  • 广东农业科学(1)
  • 现代食品科技(1)
  • 蚕业科学(1)
  • 食品与发酵工业(1)

显示更多

关键词

  • 出汁率(2)
  • 乳酸菌(1)
  • 冻融稳定性(1)
  • 功能成分(1)
  • 处理方式(1)
  • 改性淀粉(1)
  • 木薯淀粉(1)
  • 桑椹(1)
  • 混合发酵(1)
  • 理化性质(1)

显示更多

作者

  • 陈晓维 AND 余元善 AND 徐玉娟 AND 吴继军 AND 肖更生 AND 邹波(0)

机构

  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业农村部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室(1)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室(1)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室;仲恺农业工程学院轻工食品学院(1)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室(1)

显示更多

年份

  • 2024(1)
  • 2023(1)
  • 2019(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:陈晓维(精确检索)
作者:余元善(精确检索)
作者:徐玉娟(精确检索)
作者:吴继军(精确检索)
作者:肖更生(精确检索)
作者:邹波(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共4条记录
1不同解冻方式对速冻桑椹出汁率和桑椹汁理化性质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：蚕业科学

关键词： 桑椹 解冻 出汁率 理化性质

年份：2019

2木薯淀粉和改性淀粉结构特性及其与粉圆品质的关系

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：广东农业科学

关键词： 木薯淀粉 改性淀粉 冻融稳定性 粉圆 质构特性 相关性分析

年份：2024

3乳酸菌混合发酵在红枣浆中的发酵特性研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 混合发酵 乳酸菌 红枣浆 功能成分

年份：2023

4不同解冻方式下的蓝莓品质的比较分析

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 蓝莓 处理方式 出汁率 花色苷

年份：2019

首页上一页1下一页尾页

微信小程序