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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品研究与开发(1)

关键词

  • 感官评价(1)
  • 杂粮(1)
  • 汤圆粉团(1)
  • 流变(1)
  • 质构(1)

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作者

  • 陈朝军 AND 刘永翔 AND 李俊 AND 陈中爱 AND 赵钢 AND 刘辉 AND 刘嘉(0)

机构

  • 农业农村部杂粮加工重点实验室(1)
  • 贵州省生物技术研究所(1)

年份

  • 2019(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:陈朝军(精确检索)
作者:刘永翔(精确检索)
作者:李俊(精确检索)
作者:陈中爱(精确检索)
作者:赵钢(精确检索)
作者:刘辉(精确检索)
作者:刘嘉(精确检索)
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共1条记录
1不同杂粮对汤圆粉团流变学特性及品质的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 杂粮 汤圆粉团 流变 质构 感官评价

年份：2019

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