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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国食品学报(1)

关键词

  • 复合凝胶(1)
  • 多糖(1)
  • 微观结构(1)
  • 流变学(1)
  • 蛋白质(1)

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作者

  • 陈炳宇 AND 胡晖 AND 王强 AND 刘红芝(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室(1)

年份

  • 2020(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:陈炳宇(精确检索)
作者:胡晖(精确检索)
作者:王强(精确检索)
作者:刘红芝(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1蛋白-多糖复合凝胶性质及微观结构研究进展

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 蛋白质 多糖 复合凝胶 流变学 微观结构

年份：2020

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