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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 凝胶特性(1)
  • 羊血(1)
  • 血水比例(1)
  • 血豆腐(1)

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作者

  • 陈琳 AND 张新笑 AND 卞欢 AND 吴海虹 AND 孙冲 AND 邹烨 AND 诸永志 AND 王道营 AND 徐为民(0)

机构

  • 江苏省农业科学院农产品加工研究所(1)

年份

  • 2017(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:陈琳(精确检索)
作者:张新笑(精确检索)
作者:卞欢(精确检索)
作者:吴海虹(精确检索)
作者:孙冲(精确检索)
作者:邹烨(精确检索)
作者:诸永志(精确检索)
作者:王道营(精确检索)
作者:徐为民(精确检索)
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共1条记录
1血水比例对羊血豆腐凝胶特性和品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 羊血 血水比例 血豆腐 凝胶特性

年份：2017

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