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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 桃(1)
  • 褐变机理(1)
  • 调控技术(1)
  • 酶促褐变(1)

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作者

  • 陈维宁 AND 李旋 AND 王文月 AND 毕金峰(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:陈维宁(精确检索)
作者:李旋(精确检索)
作者:王文月(精确检索)
作者:毕金峰(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1桃酶促褐变机理与调控技术研究进展

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 桃 酶促褐变 褐变机理 调控技术

年份：2024

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