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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品与发酵工业(1)

关键词

  • n-二乙基亚硝胺(ndea)(1)
  • n-二甲基亚硝胺(ndma)(1)
  • 变化规律(1)
  • 腌制(1)
  • 蓝圆鲹(1)

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作者

  • 陈胜军 AND 杨贤庆 AND 李来好 AND 吴燕燕 AND 樊丽琴 AND 戚勃 AND 邓建朝 AND 胡晓(0)

机构

  • 中国水产科学研究院南海水产研究所(1)

年份

  • 2015(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:陈胜军(精确检索)
作者:杨贤庆(精确检索)
作者:李来好(精确检索)
作者:吴燕燕(精确检索)
作者:樊丽琴(精确检索)
作者:戚勃(精确检索)
作者:邓建朝(精确检索)
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共1条记录
1蓝圆鲹在腌制过程中N-二甲基亚硝胺和N-二乙基亚硝胺的变化规律

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 蓝圆鲹 腌制 N-二甲基亚硝胺(NDMA) N-二乙基亚硝胺(NDEA) 变化规律

年份：2015

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