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收录级别

  • 北大核心(2)

期刊名称

  • 农技服务(2)
  • 食品科技(2)

关键词

  • 猕猴桃(2)
  • 丙烯酰胺(1)
  • 低油脂(1)
  • 低温真空油炸(1)
  • 关键控制点(1)
  • 加工(1)
  • 危害性(1)
  • 响应面(1)
  • 多酚类物质(1)
  • 感官品质(1)

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作者

  • 陈超 AND 潘牧 AND 王辉(0)

机构

  • 贵州省农业科学院生物技术研究所(3)
  • 贵州金农食品科技有限公司(1)
  • 贵州金农食品科技有限公司;贵州省农业科学院生物技术研究所(1)

年份

  • 2021(2)
  • 2019(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:陈超(精确检索)
作者:潘牧(精确检索)
作者:王辉(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共4条记录
1不同预处理条件对低温真空油炸猕猴桃脆片品质的影响

作者：

机构：

来源：农技服务

关键词： 猕猴桃 油炸脆片 预处理 感官品质

年份：2019

2丙烯酰胺抑制剂筛选及其在油炸过程中对甘薯片品质的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 甘薯片 多酚类物质 丙烯酰胺 油炸

年份：2021

3响应面法优化低脂甘薯脆片加工工艺

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 响应面 低油脂 甘薯脆片 加工

年份：2021

4HACCP在低温真空油炸猕猴桃脆片生产中的应用

作者：

机构：

来源：农技服务

关键词： 猕猴桃 食品安全管理体系 低温真空油炸 猕猴桃脆片 危害性 关键控制点

年份：2019

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