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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品与发酵工业(1)

关键词

  • 感官评价(1)
  • 抗氧化活性(1)
  • 藜麦粉(1)
  • 质构特性(1)
  • 馒头(1)

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作者

  • 陈银焕 AND 杨修仕 AND 郭慧敏 AND 任贵兴 AND 李进才(0)

机构

  • 中国农业科学院作物科学研究所;天津大学化工学院(1)

年份

  • 2020(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:陈银焕(精确检索)
作者:杨修仕(精确检索)
作者:郭慧敏(精确检索)
作者:任贵兴(精确检索)
作者:李进才(精确检索)
排序方式：

相关度

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  • 相关度
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共1条记录
1不同品种藜麦粉对馒头品质及抗氧化活性的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 藜麦粉 馒头 质构特性 感官评价 抗氧化活性

年份：2020

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