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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 中国食品学报(1)

关键词

  • 剁椒(1)
  • 品种(1)
  • 果胶特性(1)
  • 质构品质(1)

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作者

  • 陈飞 AND 陈宇昱 AND 何双 AND 蒋立文 AND 覃业优 AND 王蓉蓉(0)

机构

  • 湖南农业大学食品科学技术学院(1)
  • 湖南坛坛香食品科技有限公司(1)
  • 湖南省农业科学院(1)

年份

  • 2022(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:陈飞(精确检索)
作者:陈宇昱(精确检索)
作者:何双(精确检索)
作者:蒋立文(精确检索)
作者:覃业优(精确检索)
作者:王蓉蓉(精确检索)
排序方式：

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  • 被引量
共1条记录
13种常用剁椒加工品种的质构品质及果胶特性

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 剁椒 品种 质构品质 果胶特性

年份：2022

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