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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品与发酵工业(1)

关键词

  • 产地溯源(1)
  • 挥发性风味物质(1)
  • 气相色谱-嗅闻-质谱联用(1)
  • 煮制(1)
  • 羊肉(1)

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作者

  • 陈鹏羽 AND 张德权 AND 李少博 AND 王卫 AND 徐乐 AND 张佳敏 AND 张锐 AND 陈丽(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 成都大学食品与生物工程学院(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:陈鹏羽(精确检索)
作者:张德权(精确检索)
作者:李少博(精确检索)
作者:王卫(精确检索)
作者:徐乐(精确检索)
作者:张佳敏(精确检索)
作者:张锐(精确检索)
作者:陈丽(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1基于电子鼻和顶空固相微萃取结合气相色谱-嗅闻-质谱联用技术分析不同品种羊肉煮制风味特征

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 羊肉 煮制 气相色谱-嗅闻-质谱联用 产地溯源 挥发性风味物质

年份：2024

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