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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国酿造(1)

关键词

  • 乳酸菌(1)
  • 分离(1)
  • 恩施鲊广椒(1)
  • 挥发性风味物质(1)
  • 电子鼻(1)
  • 鉴定(1)

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作者

  • 雷炎 AND 马佳佳 AND 雷敏 AND 赵楠 AND 郭壮 AND 张振东 AND 赵慧君(0)

机构

  • 湖北文理学院食品科学技术学院鄂西北传统发酵食品研究所;四川省农业科学院农产品加工研究所;恩施市公共检验检测中心(1)

年份

  • 2019(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:雷炎(精确检索)
作者:马佳佳(精确检索)
作者:雷敏(精确检索)
作者:赵楠(精确检索)
作者:郭壮(精确检索)
作者:张振东(精确检索)
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共1条记录
1恩施鲊广椒乳酸菌的分离鉴定及其对挥发性风味物质的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：中国酿造

关键词： 恩施鲊广椒 乳酸菌 分离 鉴定 挥发性风味物质 电子鼻

年份：2019

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