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收录级别

期刊名称

  • 山西农业科学(1)

关键词

  • 凝胶性(1)
  • 回收利用(1)
  • 漂洗水(1)
  • 鲶鱼火腿(1)
  • 鲶鱼肌浆蛋白(1)

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作者

  • 韩志慧 AND 李鹏 AND 马俪珍 AND 肖艳(0)

机构

  • 天津农学院食品科学与生物工程学院(1)
  • 天津市宽达水产食品有限公司(1)
  • 天津市林业果树研究所(1)

年份

  • 2015(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:韩志慧(精确检索)
作者:李鹏(精确检索)
作者:马俪珍(精确检索)
作者:肖艳(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1鱼糜漂洗水中回收的肌浆蛋白对鲶鱼火腿品质的影响

作者：

机构：

来源：山西农业科学

关键词： 漂洗水 鲶鱼肌浆蛋白 鲶鱼火腿 凝胶性 回收利用

年份：2015

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