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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 中国食品学报(1)

关键词

  • 发酵(1)
  • 牛蒡根(1)
  • 联合处理(1)
  • 酶解(1)
  • 风味(1)

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作者

  • 马凯迪 AND 许璐靖 AND 李莹 AND 刘元法 AND 崔莉 AND 马恺扬 AND 赵轩 AND 宋欣欣(0)

机构

  • 南京农业大学食品科技学院(1)
  • 江苏省农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 白马未来食品研究院(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:马凯迪(精确检索)
作者:许璐靖(精确检索)
作者:李莹(精确检索)
作者:刘元法(精确检索)
作者:崔莉(精确检索)
作者:马恺扬(精确检索)
作者:赵轩(精确检索)
作者:宋欣欣(精确检索)
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共1条记录
1酶解与发酵联合处理对牛蒡根风味的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 牛蒡根 酶解 发酵 联合处理 风味

年份：2024

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