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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 大黄鱼(1)
  • 感官品质(1)
  • 熟制方式(1)
  • 质构(1)
  • 风味化合物(1)

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作者

  • 马宇荷 AND 赵永强 AND 黄香兰 AND 宋佳慧 AND 石林凡 AND 翁武银 AND 刘智禹 AND 刘淑集 AND 任中阳(0)

机构

  • 中国水产科学研究院南海水产研究所(1)
  • 福建省水产研究所(1)
  • 集美大学海洋食品与生物工程学院(1)

年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:马宇荷(精确检索)
作者:赵永强(精确检索)
作者:黄香兰(精确检索)
作者:宋佳慧(精确检索)
作者:石林凡(精确检索)
作者:翁武银(精确检索)
作者:刘智禹(精确检索)
作者:刘淑集(精确检索)
作者:任中阳(精确检索)
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共1条记录
1熟制方式对大黄鱼品质特性的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 大黄鱼 熟制方式 感官品质 质构 风味化合物

年份：2025

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