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收录级别

  • CSCD(2)
  • 北大核心(2)

期刊名称

  • 中国食品学报(1)
  • 食品科学技术学报(1)

关键词

  • 全谷物(2)
  • 冲调分散性(1)
  • 挤压膨化(1)
  • 泡腾片(1)
  • 膨化(1)
  • 营养特性(1)
  • 高温α-淀粉酶(1)
  • 黑米(1)

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作者

  • 马永轩 AND 张名位 AND 张瑞芬 AND 贾栩超 AND 刘磊 AND 黄菲 AND 董丽红(0)

机构

  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业农村部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室(1)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室(1)

年份

  • 2020(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:马永轩(精确检索)
作者:张名位(精确检索)
作者:张瑞芬(精确检索)
作者:贾栩超(精确检索)
作者:刘磊(精确检索)
作者:黄菲(精确检索)
作者:董丽红(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1高温α-淀粉酶-挤压膨化耦合处理对全谷物糙米粉品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学技术学报

关键词： 高温α-淀粉酶 挤压膨化 全谷物 冲调分散性 营养特性

年份：2020

2全谷物黑米代餐泡腾片的工艺优化

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 全谷物 黑米 膨化 泡腾片

年份：2020

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